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La Razza Calvana
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Presentazione
La razza Calvana deve il suo nome perchè tradizionalmente allevata sui monti della Calvana. Specie molto pregiata e rara che rischia l'estinzione caratteristica per il suo mantello bianco che la rende inconfondibile.
Questa razza è riconosciuta come ecotipo di quella Chianina da cui si differenzia per la minor mole e minore statura.
La Calvana viene tutelata dal programma di salvaguardia della Regione Toscana per evitarne l'estinzione visto che attualmente sono soltanto venti le aziende in cui è allevata e la sua consistenza ammonta a circa 250 capi. |
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